我的地瓜情结

我特别爱吃地瓜，从小至今。

早些年，我们村里不种地瓜、花生等经济作物，只种玉米和小麦，大人们说：我们村里的土地肥沃，是黑土地，种上地瓜长不好，不好吃。只有山岭薄地和沙土地才适合种地瓜，长出的地瓜甘甜、好吃。小时候，偶尔有琅琊岭来我村换地瓜的，一听到吆喝，各家各户赶忙扔下手里的活计，拿出苞米跑到大街上换地瓜，有些动作慢的，等跑出家门，换地瓜的可能到别的街上了，只好追随着声音满大街上撵，有时还会失望而归。我们家每次都能换回地瓜，一是因为我家住得临街，二是母亲算计着这几天要来换地瓜的，就会提前称出苞米预备着。

地瓜换回来了，母亲把它装到纸箱里，放到“锅棚子”上，冬日漫长的晚上，父亲会变戏法似的从灶膛里扒出两块烤熟的地瓜，拗开烧焦的外皮，露出黄灿灿、氤氲着热气的地瓜瓤，一家四口围坐在热炕头上，你一口我一口品着天下独一无二的美味，其乐融融。有时候 ，父亲会让我和弟弟讲故事、做习题，奖励就是一口烤地瓜或是一片生地瓜片。那生地瓜片经一个冬天的存放，早已失去了水分，只有糖分了，咬一口是脆生生、凉丝丝、甜蜜蜜，别有另一番滋味，回味至今。现在的冬天，家里供暖以后，吃一片生地瓜片仍然是一种享受。

上大学以后，牟平的同学回家带回了特产——地瓜干，是带白霜的那种，分给我们吃。天啊，太好吃了，又好看又好吃。我吃过的地瓜干就是生地瓜削成片晒干的，或是煮着吃或是烙着吃，而这地瓜干完全不是那样的，象高粱饴糖，外面还挂着糖霜，甜丝丝的，越嚼越有劲儿、越嚼越有味儿，舍不得下咽。地瓜还能做成这么高级的美食，我的脑海里对地瓜有又了新印象

结婚以后，婆家村也不种地瓜。他们吃地瓜也是换或买。正好组里的李老师是三元的，他们那里出产地瓜，周末我就让他捎地瓜回来，谁知他一脸不屑地说：“没什么吃了，吃地瓜？”末了又补上一句：“我一辈子不吃不想它。”回家说给公婆听，公公说：“他是吃伤着了。别看他们现在不爱吃，前些年地瓜可是养活人的好东西啊。三年自然灾害，咱村里有点家底的人家都揣上家里的值钱东西去东南山换地瓜呢。”“咱家换过吗？”“换过，我拿着你爷爷的一件毛呢礼服换回了一车地瓜。不敢明目张胆的去，只能晚上偷偷地去，天亮之前回来，车上盖上地瓜秧，怕人看见。回家后地瓜吃了，地瓜秧都吃了，一点没糟蹋。”噢，不起眼的地瓜有时还是救命的好东西呢。

前几年，母亲在别人的地边开了二分荒地，种上了地瓜，我就期待着、期待着地瓜成熟的那一天。每到周末回家，我总会到地里看一眼，看看地瓜的长势：缓苗了，开长了，又长了……母亲笑我，说：地瓜可皮实了，不挑地、不挑水、不挑肥，不用打药不用除草，种上基本不用管它。有次周末回家，母亲说给我做了好吃的，这是鸡蛋煎什么？香香的，有淡淡的甜味。母亲说是煎地瓜叶。地瓜叶竟然也好吃母亲说这是用最嫩的地瓜茎摘下来做的，还可以用面粉一拌蒸着吃，也好吃。我赶紧百度一下地瓜叶的营养价值：含多种维生素、可以美容和延长寿命、可以预防各种病症的发生、有清肠作用……原来地瓜全身都是宝。以前我只知道地瓜的做法很多：煮、蒸、烤、拔丝，现在我知道地瓜叶做法也很多：可以和肉一起炒，可以烧汤或是熬粥，可以凉拌……，不起眼的地瓜竟也是“上得厅堂，下得厨房”啊。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

去年，因为母亲的腿不太好，年纪也大了，我就不让她再种地瓜了，花一百块钱买一百斤地瓜也能吃上一个冬天，煮着吃、蒸着吃、烤箱烤着吃，地瓜火烧、地瓜面鱼、地瓜米粥，这样变着花样能吃到开春。前些日子，家里还剩几块地瓜，老公说：“烤地瓜吃吧。”好啊，打电话给弟弟：“今晚姐请客，吃烤地瓜。”吃饱了，带上几块热乎乎的烤地瓜给加班回来的弟媳吃，也是我这个大姑姐对弟媳辛苦的一番关心。

地瓜，其貌不扬，甚至丑丑的，但在饥荒年代，她养育了无数的人；现在生活富裕了，它仍然是我们餐桌上的美味，调剂着我们的生活，不管世事如何变化，它对我们的真情何时变过？

晚上，做了一个梦，梦到我做了一桌地瓜宴，招待着来自五湖四海的好友宾朋。

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