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多食蔬果可降低罹癌风险 (达志影像/shutterstock) 吃蔬果抗癌已是周知事实，但哪些东西该吃，且对应哪些癌症，可能许多人不那么明瞭，现在美国权威机构给出建议，他们推荐蔬菜、水果、全谷物、豆类等19种食物，富含可降低癌症风险的成份，如果有可能，建议列为日常上餐桌的清单。 《Heho》健康资讯网站报导，现代人闻癌色变，美国癌症中心专家指出，经过相关研究证实，包括膳食纤维、抗氧化物质等、可有效降低多种癌症风险，以下来看看这19种天然食材，为何能成为癌症专家爱推的健康食材。 1.苹果 "一天一苹果，医生你远离"这句话，不是说说而已。苹果富含膳食纤维和维生素C，膳食纤维可透过多种方式降低肿瘤风险，包括控制体重、肠道细菌能使用苹果膳食纤维来产生保护结肠细胞的化合物。 苹果抗癌力：有助预防结直肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌。
蓝莓富含花青素。(达志影像/shutterstock) 2.蓝莓 研究已证实蓝莓有抗癌的效果，它含有膳食纤维可以降低肿瘤风险。 蓝莓抗癌力：有助预防结直肠癌、腔癌、喉癌、肺癌。 3.绿色花椰菜等十字花科蔬菜 除了绿色花椰菜，抱子甘蓝、油菜花、白萝蔔等都属于十字花科 。十字花科蔬菜完全不含淀粉，且几乎都含丰富维生素C、锰，一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。 十字花科蔬菜抗癌力：有助预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。 4.红萝蔔 饭桌上常见的红萝蔔是能抗癌，闗键在于类胡萝蔔素（如β-胡萝蔔素）和其他植物化学物质。 红萝蔔抗癌力：有助降低结患直肠癌风险，对预防口腔癌、喉癌、肺癌、乳腺癌症。 5.樱桃 富含维生素C和膳食纤维、矿物质钾、维生素A，鲜艳的颜色则代表它拥有抗氧化力极佳的花青素。 樱桃抗癌力：有助预防结直肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌。 6.咖啡 咖啡的抗癌机制目前并不特别清楚，但它含有维生素B和植物素，具有抗氧化作用。 咖啡抗癌力：有助预防子宫内膜癌、肝癌。 7.蔓越莓 蔓越莓富含维生素C和膳食纤维，可以预防尿路感染。花青素、熊果酸、苯甲酸等，都拥有极强的抗氧化能力。 蔓越莓抗癌力：有助预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
深色蔬菜可降低罹癌风险。(达志影像/shutterstock) 8.深绿色蔬菜 菠菜、羽衣甘蓝、生菜、芥菜，都含有纤维素、叶酸和各种类胡萝蔔素。 深绿色蔬菜抗癌力：有助预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。 9.豌豆、扁豆 豆类富含纤维素、植物素、蛋白质，还能提供优质叶酸和维生素B。 豆类抗癌力：有助预防结直肠癌。 10.亚麻籽 亚麻籽是近来很红的健康食材，它含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维，富含矿物质硒，还能提供蛋白质和微量元素铜。亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素，有助预防乳癌上，近年来还有研究发现， 亚麻籽在摄护腺癌和结肠癌中的作用。 亚麻籽抗癌力：有助预防乳癌、摄护腺癌、结直肠癌。
专家指出，成熟的番茄鞣酸含量并不高，也不会和高蛋白食物产生副作用。(达志影像/shutterstock) 11.番茄 茄红素是功效强大的抗氧化剂，番茄对肿瘤的预防作用，来自它是非淀粉类蔬菜以及富含维生素C和类胡萝蔔素。 番茄抗癌力：研究发现可阻止几种癌细胞的增殖，包括摄护腺癌、乳癌、肺癌和子宫内膜癌。 12.大蒜 根据AICR的第二版专家报告，大蒜能预防结肠直肠癌。 大蒜抗癌力：有助预防结直肠癌。 13.葡萄柚 葡萄柚富含维生素和植物素，一个葡萄柚就能提供成年人一天所需的维生素C。 葡萄柚抗癌力：有助预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。 14.葡萄 葡萄是白藜芦醇的丰富来源，这是一种具有抗癌作用的植物化学物质，葡萄的表皮含有最多的白藜芦醇。 白藜芦醇抗癌力：实验室研究指出，白藜芦醇能够减缓癌细胞的生长并抑制淋巴、肝脏、胃和乳房细胞中肿瘤的形成。 15.黄豆 黄豆含有丰富的植物性雌激素，膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等。另外，黄豆是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源。 黄豆抗癌力：有助预防结直肠癌。 16.栉瓜 栉瓜含有优质维生素A，丰富的维生素C、类胡萝蔔素、钾和膳食纤维。 栉瓜抗力：有助预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。 17.茶 茶中含有咖啡因、儿茶酚、茶红素和茶黄素等，为众人所知悉，尤其绿茶更是常被列入抗癌食物清单。 茶抗癌力：有助预防摄护腺癌和结肠直肠癌。 18.核桃 所有坚果类食物中，最多研究显示核桃富含ω-3的核桃抗癌作用，它的亚麻酸、鞣花酸、类黄酮都是常见抗癌成分。 核桃抗癌力：动物实验显示能减慢乳癌和摄护腺癌的进展速度。 19.全谷物 包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。全麦食物含完整营养素，包括膳食纤维的麸类、淀粉胚乳等。 全谷物抗癌力：有助预防结直肠癌。 |
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