健康热帖：名厨吁不要吃酪梨 有2个理由(图)

　　爱尔兰名厨麦马洪说，酪梨是「墨西哥的血钻」，我们应该停止食用。图为农工在墨西哥一处果园运送鳄梨。(路透)

　　酪梨是一种健康的脂肪来源和早午餐主食，但一名米其林星级厨师表示，酪梨有黑暗的一面，我们应该停止食用。

　　拥有米其林星级餐厅「Aniar」和「Tartare」的顶级爱尔兰厨师麦马洪(JP McMahon)说，酪梨是「墨西哥的血钻」。

　　麦马洪说，餐厅应停止供应酪梨，改用菊芋(Jerusalem artichokes)代替，「我不使用酪梨，因它对出产国造成影响，例如智利的森林砍伐，墨西哥的暴力事件。」

　　麦马洪把酪梨比喻为挤在笼子里饲养的鸡。他说：「你可以买到公平贸易的酪梨，但大多数不是以这种方式生产。」

　　虽然酪梨是目前最时尚和最受欢迎的食物之一，但近几个月，纽约和伦敦有越来越多餐厅把它从菜单上删除。

　　英国白金汉郡的「Wild Strawberry Cafe」上周宣布不再供应酪梨。该餐厅在其Instagram页面上说：「西方世界对酪梨的痴迷，对酪梨农民提出了前所未有的需求，推动价格上涨，甚至有报导称，墨西哥贩毒集团控制利润丰厚的酪梨出口。森林逐渐消失，让路给酪梨种植园。这种大规模耕作导致温室气体排放，并对当地供水造成压力。」

　　但不是所有人都相信我们需要立即停止吃喜爱的酪梨，有些餐厅老板指出，从牛肉到杏仁，许多食物并不是可以环保方式永续生产。

　　英国慈善机构「食品伦理协会」(Food Ethics Council)的总监葛罗斯利(Dan Crossley)说：「我认为不该为一些餐厅可能停止供应酪梨而感到太困扰，不过这确实引发了有趣而重要的问题：我们从哪里获取食物...但我认为对任何特定产品的大规模禁令，都不能解决我们遇到的问题。」