这菜便宜好吃，高蛋白低脂肪，改善记忆力，润泽皮肤

前几日去菜市，路过鱼摊的时候，老板正在宰杀一条好大的鳙鱼，我开口慢了一些，鱼头让另一位妈妈买起了，只剩下大鱼尾巴，一问价格，鱼尾才7元一斤，想着是亲眼见着宰杀的，新鲜度可见，且价格也实惠，好吧，就拎它回家了。鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克；另外，它还含有维生素B2，维生素C，钙，铁，磷等营养物质，对改善记忆力，增强智力，保护心血管，延缓衰老、润泽皮肤等有很大的帮助。它味甘，性温，一般人群都可以放心的食用，做红烧鱼，水煮鱼，溜鱼片，都非常的美味。

咱家的娃儿，看到我手中的鱼尾，屁颠屁颠的打开冰箱，拿出黄豆酱，让我用它来烧鱼，说最喜欢酱里面的豆豆；精灵做菜，喜欢荤中有素，所以又泡了一些油豆皮，鱼快焖好的时候加进去煮一煮，还真比直接吃要美味许多。一道用酱焖烧出来的鱼，味道真心好，赢得家人的欢心，就是如此的简单，看着家人们吃着满意的笑脸，做菜的人儿就是最幸福滴。。。

对于这一道鱼尾，大家有什么新的想法，可以跟精灵一起互动哦。欢迎你们的提问，点评！

原材料：鳙鱼尾800克，油豆皮40克

配料：黄豆酱30克，小米椒2个，生姜8克，大蒜15克，香葱2根，料酒30ML，生抽酱油20ML，香醋10ML，精盐3克，十三香1克，食用油30ML

具体做法：

1：新鲜的鳙鱼尾一条，去鳞洗净。

2：两面打花刀，用料酒抹匀两面，撒姜丝腌30分钟。

3：油豆皮用冷水浸泡。

4：各式配料，改刀备用。

5：锅中注入食用油，加少许盐烧至7成热。

6：下腌好的鱼尾。

7：中小火煎至两面焦黄。

8：沿锅边淋入料酒去腥

9：加姜，蒜，小米椒煸炒。

10：加入黄豆酱，略煸炒。

11：加入适量的热水。

12：大火煮开后加入生抽酱油。

13：转中小火，慢焖20分钟。

14：加入泡发洗净的油豆皮。

15：再焖煮10分钟后加盐。

16：加入十三香。

17：淋入香醋提鲜。

18：2分钟后撒入葱段，即可出锅享用啦。

精灵碎碎念：

1：黄豆酱，生抽酱油都有咸味，后期可根据自家的口味来加减盐。

2：如喜辣的，可加大小米椒的用量。

3：香醋，有除腥提鲜的作用，不能少哈。

By 美食杰优质达人 幸福精灵a