秋后进补吃三瓜，虫草都不如它，可惜没人知道

立秋后适合滋养进补，但进补的高明之处，不在于吃多少名贵的中草药或者保健品。而在于用家常食材合理烹饪，达到滋补养生的效果。

我国自古讲究食补、食疗。就是用简单的家常食物来滋养身体、治愈疾病。而且给食物划分了冷热性、季节性等属性。

现在刚刚立秋后不久，养生专家推荐多吃这三种瓜，吃对了比虫草进补效果还好。这三种瓜分别是什么呢？

第一瓜：丝瓜

抗病毒，抗过敏、治鼻窦炎

治咽喉炎、美容抗衰老等功效

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

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配料

丝瓜300g、粉丝50g、蒜4瓣、糖2克、盐2克、鸡精少许、剁椒一汤匙、油30ml

烹饪步骤

1.粉丝用冷水泡5分钟。蒜剁成蓉，剁椒剁丝碎些备用

2.丝瓜削皮，切成约3cm的小段，用小勺在丝瓜段顶挖一个浅坑

3.将泡发好的粉丝铺在盘底

4.小火加热锅中油（一汤匙）至5成热，放入蒜蓉煸香，调入盐、糖、鸡精

5.将炒好的蒜蓉酿到丝瓜段的浅坑里，然后码到盘中的粉丝上

6.大火烧开蒸锅中的水，将盘子放入锅中，隔水蒸4-5分钟

7.中火加热油至6成热，放入剁椒煸香

8.将热油连同炒好的剁椒淋在蒸好的丝瓜上

9.装盘，特别营养又美味

菜谱小贴士

1.蒜蓉一定要炒过才香，生蒜酿丝瓜蒸，味道太呛了。

2.剁椒也是要油炒过才更能释放它的味道。

3.蒜蓉里加了盐、剁椒也含有盐分，丝瓜就不用加盐了。

第二瓜：冬瓜

清热解暑、护肾利尿、降脂减肥

水晶冬瓜卷

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配料

干木耳4朵、肉末50克、小葱2根、胡萝卜1小块、冬瓜1块、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量

烹饪步骤

1.冬瓜去皮洗净切长方形，尽量切薄一点，如果怕弄坏可以多切几片

2.把冬瓜放入开水里面绰水软，我用了半分钟多软了就行不用太久

3.木耳泡软后切碎，胡萝卜去皮切小粒，葱切葱花，所有的都切好后加入肉末中

4.再加入适量盐和料酒搅拌均匀

5.取一片冬瓜片铺平，放上适量肉末

6.卷起来成冬瓜卷

7.全部做好后放盘里

8.锅中倒入适量水，上锅蒸10分钟

9.蒸好后吧汁倒小锅中，加生抽和油烧开，然后浇在冬瓜卷上

10.撒上香菜叶就可以吃了

第三瓜：

苦瓜

清热解暑，明目解毒

苦瓜炒鸡蛋

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配料

苦瓜1根、鸡蛋2个、红椒半个、油适量、盐少许、白糖少许、料酒几滴、蒜3瓣

烹饪步骤

1.苦瓜去籽切片、红椒切小块、切蒜片

2.鸡蛋磕入碗中，加入几滴料酒捣散、加1汤勺温水调匀

3.锅里水烧开，倒入苦瓜焯水

4.捞出过凉水、控干

5.锅里注入油烧热，倒入蛋液煎熟、划散

6.盛出鸡蛋备用

7.锅里留油烧热、加入蒜片、红椒爆香

8.倒入苦瓜、熟鸡蛋翻炒

9.加入少许白糖、盐炒均匀

10.盛入盘即可食用

菜谱小贴士

苦瓜焯水时间不宜太长，下锅变青绿色后，就盛出过凉水、控干，炒出来的成品不会太苦。

哈妹讲一讲

立秋后除了要吃“三瓜”还要多吃玉米。暑热未消、降雨频繁，最应当补脾。现在田里的嫩玉米经过一夏的生长，又甜又香。

玉米可调中健脾、利尿消肿，是立秋后上佳补品。煮熟或蒸熟的嫩玉米更易吸收，吃玉米时要把玉米胚芽尖一起吃掉。