“吃喝玩乐”催生优势品牌

　　四川代表了一种生活方式
　　“吃喝玩乐”催生优势品牌
　　 专访西华大学品牌战略研究院院长、四川品牌促进会会长刘晓彬

　　川菜、川酒、大熊猫……提到四川，许多人脑海中都会蹦出这些词语。一个地域的特征和整体形象能否深入人心，依靠的是它是否独具特色。
　　四川美食以其独特风味赢得众多“吃货”心，川菜品牌在世界都能叫响；熊猫数量和栖息地占有量最大的四川也俘获了大量“猫粉”，而衍生出诸多熊猫品牌。四川还有许多深入人心的特色产品，其中大部分又与“吃喝玩乐”相关。
　　“四川代表了一种生活方式，这种方式恰恰是大多数人所向往的。”西华大学品牌战略研究院院长、四川品牌促进会会长刘晓彬认为，在四川，吃喝玩乐，无不体现了川人对于休闲的追求。因此，大力发展休闲产业，打造相关品牌，四川是具有优势的。

　　“吃喝玩乐，样样都在行”，四川是出了名的休闲之地，是全国人民眼中的“耍都”。“吃喝玩乐”这四个产业，每行里四川的品牌都如数家珍。
　　拿“吃”来说，郫县豆瓣、眉山千禾酱油和李记泡菜，这些在全国响当当的食品品牌都来自四川。
　　“你有没有发现，这些食品主要都集中在酿造业。”刘晓彬说，四川的气候十分适合微生物生长，这是先天的优势，再加上代代相传，不断进步的工艺，这些食品发展成为特有品牌。
　　“玩乐”方面，作为中国农家乐的发源地，四川人对于“耍”也是想尽了方法。“四川人舍得耍，消费市场大，具有一个休闲业态。”刘晓彬说，四川代表着一定的生活方式，发展休闲产业在全国来说是具有吸引力的。
　　刘晓彬认为，随着人工智能的发展，未来人们会有更多的时间用于消费。因此，在“吃喝玩乐”等第三产业上花力气，是四川品牌发展的方向之一。

　　目前情况下，四川品牌发展中存在哪些短板？刘晓彬认为，主要还是品牌走出去的意识问题。他说，品牌出川的本质问题就是意识问题，想要打造知名品牌，首先就要有这种意识。
　　四川位于盆地，许多人都有一种“小富即安”的理念，企业运营模式也偏爱“单打独斗”，这对于现代产业的发展是不利的。
　　“缺乏江浙的‘抱团’意识，也缺少了一些推动力。”刘晓彬举例说到美容美发产品行业。以前，四川在美容美发产品的销售和批发上都是数一数二的，而现在优势却转移到了江浙。“江浙的人会高价全部收购，再统一涨价，这样的事也不是一个人做的，而是一群人做的，他们有这种‘抱团意识’。”
　　另外，政府对于一个行业的支持和品牌保护也是不可或缺的。比如，沙县小吃。“沙县小吃是福建当地的特色，它受到了政府的保护和支持。相当于注册了商标冠了名，其他人想要‘抄袭’都不允许。”刘晓彬说，因此，四川要发展自己的特色品牌，除了企业方面需具备相关意识，政府也应适当地给予支持。

　　四川产业如何走出去？刘晓彬给了两条建议，一是发展比较优势产业，二是在品牌影响力的培养扩大与产业运营体系两条线上付出努力。
　　“发展比较优势产业，首先要明白企业处于一个什么样的‘生态位’。只有认清了企业的‘生态位’，才能在竞争中存活下来。”刘晓彬说，竞争中，产品的性价比是关键，产品品牌走出去，需要保证品牌的群众基础。
　　他举例，没有人会购买澳洲的豆瓣，但会自觉地选择它的绵羊油、植物精油、牛奶等。这就是“优势产业”。
　　而四川的优势则在于“休闲感”。他说，无论是生产条件还是人文氛围，四川人对于“休闲”的偏爱都是发展“休闲产业”的先天基础。在这种基础上，产业成长、品牌打造都更具优势。
　　那么，品牌发展了，要怎么走出去？刘晓彬认为，最重要的是品牌影响力和企业经营管理技术。“品牌影响力和经营技术决定了你能走多远和走多久”。比如，“四川小吃”这个品牌在全国乃至世界都是有影响力的，但由于这背后并没有统一的经营技术，“四川小吃”的品牌升级便凸显出难度。“外地的四川小吃市场混乱，有些味道完全不正宗，这样的四川小吃可以‘走多久’，这就是问题所在。”刘晓彬说。