酸酸甜甜糖醋鲤鱼的做法

梦里花

食材
鲤鱼一条，葱姜蒜及调料
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酸酸甜甜糖醋鲤鱼的做法

' ~0 w5 t- c+ X9 l: u做法
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
3 D4 u! X- l1 P2 J5 ]% p2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
% h! v* H% m$ G( }5 n' `2 K5 K; ?6 S6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
( W! N% x8 S/ s% C# y* [4 a7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
' Q% Z0 y0 i9 {* u6 Y% z8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。