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4 _- Q# h5 q/ q8 A9 h' Z0 w0 H一、凉菜大拉皮 $ o+ j: S1 m$ q. |7 w0 c' C& @$ a
. Q9 @9 V7 t0 }9 ^0 |6 T Y材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝
# H1 x/ h/ w0 a- v制作：
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1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
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2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
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1 ^4 e) W# `% [7 O" O其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。 1 o( G) u% N6 u3 z
二、凉拌菠菜
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原料：
" M' \( w7 e2 d4 `$ T6 X3 K% ~6 z: e鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
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制法： * N, g8 P Y s& e2 c) W/ I& }
1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
& }/ q N* e0 d% L2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 " Y5 m- p, L7 @2 g2 Y, H
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。 |
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发表于 2006-10-15 08:39
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发表于 2006-10-15 16:40
