吃排骨了

（阿川）

京都排骨
; P, L% Q! Q; `' u1 j5 w
- w' T- p4 \4 ]& L4 x$ C  o【原料】
猪排骨700克，酱油、淀粉各20克，水100克，红粉15克，生菜、番茄酱各60克，辣酱油10克，香菜、糖各30克，油50克。
. U- y/ T$ v9 W9 j8 z  g: h【制作过程】
1、小排骨用清水洗净后沥干水分，用酱油、太白粉、水、红粉腌20分钟；
! t# f4 O, `  O7 o3 ]* r. X# f2、将油锅加热后放入排骨炸至酥松，捞出沥干；
3、将60克油加入炒锅，油热后将番茄酱、辣酱油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，快速拌炒即可
. Y4 v( v) I  z味道很Q哦！！
$ G2 j$ S5 \7 O. }$ [蒜香辣味小排骨
1 |" {0 Q- f+ k; n

6 g$ u$ C1 s" v做法:
+ `9 r; V0 b" X1. 小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。
2. 锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。
3 b, t+ |' L3 G3 z# O2 s) o3. 下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，可加少许盐，等肉变颜色了，（可稍微放一点点水，不放也行。）再放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。
) D+ Z, e' _! b! P4. 看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。
+ A" C) E( _2 Z+ `5. 起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！
; m& ]: n8 U& B2 D) _6 S注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。
豉椒小排骨
! P1 @, o- c  n0 f7 C材料：
排骨、 红色尖辣椒、 豆豉、 蒜蓉
( @& \6 {. s0 [. L% D调味料：盐、 料酒、 胡椒粉、 生粉、 生抽、 糖
, S, [! H" ?6 D# I) u! }做法：
8 M1 n4 `+ h3 C3 z, p- v1.将排骨剁小块，小一点好，用调味料腌20分钟。红辣椒切环片备用。
9 V) r- n7 Z! V+ X. c" s0 X2.炒锅放油烧热，爆香豆豉和蒜蓉，熄火；倒入腌好的排骨迅速拌匀。拌好后放入碟子， 撒上红辣椒片。
2 c  w8 U' ~/ U3.蒸锅加水烧开，放入盛排骨的碟子，隔水蒸３0分钟左右即可。
! e$ `" \) k# o7 t9 Q7 N) @( \
　　
糖醋排骨
& U# a8 W% L6 W$ X材料： 新鲜小肋排
调味料：料酒 、醋 、糖 、生抽
% c  S2 P3 H) p1 U& ?: Z: l& l* j做法：1.将料酒，醋，糖和生抽放在一个小碗里拌匀。
) @) _5 K5 q0 I$ I2.炒锅烧热，加一点油，炒排骨。倒入1中小碗里混合好的调味料。
1 J' f6 Q- J( W/ l5 x3.一直保持大火，继续炒排骨，直到汤汁收干，就好了。快好的时候很容易糊，所以要及早起锅。
- ]5 q: Q/ C) v" N: G豉汁蒸排骨
材料： 小肋排、葱段、姜片 、蒜泥
/ n6 n! Y+ }3 d5 ^  b3 j& {调味料：生油、料酒 、胡椒粉、豆豉、生抽、盐 、糖
做法： 1.将小排骨剁小块，用调味料腌20分钟。
5 u8 `! l- b8 r+ o# h- \% s2.将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。
3 A3 M' J3 o6 j3.蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。
8 A# B( k' ?! f* o7 |香辣椒盐排骨
! {8 v: X7 O2 j4 `+ t材料：
/ |: u' v2 F4 J2 r. S( }排骨、鸡蛋、面粉、葱 1 根、干辣椒
调味料：花椒 、盐 、料酒 、五香粉 、蒜粉 、生抽 、香油
/ U4 M; ~- j& M" A; B1 M$ j做法：1.排骨洗净剁小块，放在一个保鲜盒里。
2.加入调味料，拌匀。盖好，放入冰箱过夜。
; F; j# @( C0 D2 Y: @/ ~, F3.排骨腌好了。取一个小碗，打入鸡蛋，打散，放入2-3汤匙普通面粉，一点水，打匀成糊。
2 y" F" {5 u8 A9 @% R! F* ^2 l: P4.炸排骨。烧热较多的油，先把排骨挂上一层第3步中做好的糊，再放到油锅里炸。分批的炸，要炸到表面金黄酥脆的样子再捞出来，大概需要5分钟的样子。炸好后放在纸毛巾上吸干油。
7 D) p, V% v, ~" o* k4 e0 j& }5.全部炸好后，用锅中原油，倒入所有排骨，再炸一分钟，使排骨颜色变深。捞出装盘。关火。切一根葱花，放入熄了火的油锅里，再放入干辣椒，略翻，闻到香味后捞出放在炸好的排骨上即可。:good:

jack

bu cuo

bu cuo

AJING2006

我最爱！！

（阿川）

bu cuo
5 ]8 U8 k7 ~# a, i( W
bu cuo

) ^( H" Z. Z. o:flower: 好的心态,做人之本!友贴.

（阿川）

我最爱！！

9 Q9 b9 ]9 m, h) n* _:good: 想吃什么就提,我会给你满意的答!