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方子：(8寸)* _: M( j' c$ d, ]" F, e9 |
200g cream cheese 室温4 \, f1 ]. e7 q2 v/ F9 z2 O
(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)% u8 `4 I6 N- ?( |( H$ Q
50ml milk' N* X- J! t, t) [" @# S" E
3 eggs
+ \- G* t Z4 U: A9 T40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)' Q3 X; O2 S0 B+ F# P% f9 g
30g cornstarch
0 v+ k- g+ H5 Y5 i% ]/ e1T +1t lemon juice
$ q% B0 Y0 L9 c2 E1/2 t 塔塔粉
% V: q8 W3 x) K& F) P, l: O" Q e9 o$ a( v7 h' [
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀 t2 W% ?- ~, k% Y. Q# Y; k7 ]- ^
预热烤箱350F
9 o9 U( S7 e* ?" l; ?- ?5 e蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡5 A, e. f/ A3 S6 C. P' m0 a* u
舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.* L0 ~/ W+ {' s. x% c7 B
350F 水浴烤40分钟. * F; s6 O( O$ g% s; S: H) N' r* W2 w8 Q
0 b( f6 L6 z2 T# D. j: Q; Q& q出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
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发表于 2006-8-29 16:45
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