酸酸甜甜糖醋鲤鱼的做法

梦里花

食材
( e( M) w2 y/ [: a8 c鲤鱼一条，葱姜蒜及调料
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酸酸甜甜糖醋鲤鱼的做法

做法
' r: o4 c) e4 i% o) |2 l1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
0 R' T+ R; M* ]/ W6 k4 `! N2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
0 B/ E3 _# F* O# a, X; _3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
. ^$ K# j* P# M4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
4 Y; v1 S' z+ I$ t7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

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