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7 蟹盖沙拉
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9 S. b! u1 r0 e6 E5 X/ L材料：肉蟹2－3只，木瓜、蜜瓜各1/2个，草莓2个，生菜1棵，沙拉酱2勺。做法：1.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。2.放凉后拆肉，蟹盖留用。3.木瓜去皮、籽切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角，以上同时放冰箱冷冻。4.生菜洗净沥干水铺碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳，饰以草莓块。上碟，以沙拉酱拌食。0 c& f- y9 p5 }. Y) Y, W
4 D- Q* {+ H: s- Y4 u: X7 S8 蟹香疙瘩汤
7 ]3 M% R" ]- x; C8 v. o主料：海蟹 2 t2 M5 G3 O% t1 I0 [
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辅料：面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜 9 ~1 Z$ x7 ]8 b0 a! X% s$ u1 w3 r
Z* \: s4 C- j/ O' H4 U. O, N 调料：盐、鸡精、胡椒粉 3 v# l4 E0 J+ E
* T7 n$ k) U- y7 i 烹制方法： - }7 ^, ]6 f% ^* F0 D2 w
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1、将海蟹壳打开，废物去掉，留下可以食用的部分切成块，取一小盆，将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩；
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5 X. g' D. E3 G" T, m# T/ Q7 W5 C 2、坐锅点火倒入油，下姜末煸炒，放入蟹块翻炒，加入适量清水，放入香菇末、火腿末，待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味，再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩，煮至疙瘩熟后，打入鸡蛋絮，出锅撒上香菜即可。 :good: |
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发表于 2006-12-16 00:46
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