吃排骨了

（阿川）

京都排骨

2 a% l0 L) e' T【原料】
猪排骨700克，酱油、淀粉各20克，水100克，红粉15克，生菜、番茄酱各60克，辣酱油10克，香菜、糖各30克，油50克。
【制作过程】
1、小排骨用清水洗净后沥干水分，用酱油、太白粉、水、红粉腌20分钟；
2、将油锅加热后放入排骨炸至酥松，捞出沥干；
3、将60克油加入炒锅，油热后将番茄酱、辣酱油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，快速拌炒即可
! t7 r3 A/ J2 w- D9 `& T味道很Q哦！！
蒜香辣味小排骨


0 ^6 O$ L; T5 w+ q  ?8 o& i做法:
1. 小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。
$ J. g7 W  a1 O) _2. 锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。
$ y: A4 _, M2 k1 y3 J6 O2 v3. 下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，可加少许盐，等肉变颜色了，（可稍微放一点点水，不放也行。）再放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。
4. 看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。
5. 起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！
注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。
4 s9 D9 m( d! V( y豉椒小排骨
, G+ |) Y3 |. @, k" v& e材料：
排骨、 红色尖辣椒、 豆豉、 蒜蓉
1 y8 F$ T9 C/ y5 H% B" h! q调味料：盐、 料酒、 胡椒粉、 生粉、 生抽、 糖
6 l5 y) H$ v+ q. b6 N. y, D3 k+ Y做法：
, c' f! c- B; j( w1.将排骨剁小块，小一点好，用调味料腌20分钟。红辣椒切环片备用。
% s' N6 ^  V! O2.炒锅放油烧热，爆香豆豉和蒜蓉，熄火；倒入腌好的排骨迅速拌匀。拌好后放入碟子， 撒上红辣椒片。
3.蒸锅加水烧开，放入盛排骨的碟子，隔水蒸３0分钟左右即可。

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3 R- T0 Y3 M' e! b. K8 N糖醋排骨
8 z5 r$ {; b0 j, C材料： 新鲜小肋排
2 i0 T  A% X. W+ E8 O调味料：料酒 、醋 、糖 、生抽
2 @; {* J" v1 m3 \2 j3 h4 A做法：1.将料酒，醋，糖和生抽放在一个小碗里拌匀。
4 G' A7 ?0 R% |- i7 G2.炒锅烧热，加一点油，炒排骨。倒入1中小碗里混合好的调味料。
) ^3 L( h! o( Z; x3.一直保持大火，继续炒排骨，直到汤汁收干，就好了。快好的时候很容易糊，所以要及早起锅。
+ q/ }% r1 a3 ]8 A0 C8 a豉汁蒸排骨
- k. a9 _+ O. T; x材料： 小肋排、葱段、姜片 、蒜泥
8 L- E" X+ Q; b" {1 H, U. r) K0 S  I调味料：生油、料酒 、胡椒粉、豆豉、生抽、盐 、糖
1 z2 g8 u0 ^" {& R2 g0 \! y做法： 1.将小排骨剁小块，用调味料腌20分钟。
$ T5 {5 y9 A# s' L+ c2.将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。
5 Z  K0 h/ x. B3.蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。
香辣椒盐排骨
材料：
排骨、鸡蛋、面粉、葱 1 根、干辣椒
+ A; y3 f+ ^/ D$ a% W1 Z# x调味料：花椒 、盐 、料酒 、五香粉 、蒜粉 、生抽 、香油
做法：1.排骨洗净剁小块，放在一个保鲜盒里。
2.加入调味料，拌匀。盖好，放入冰箱过夜。
- M6 D- Z3 c( k5 j) b* n. C3.排骨腌好了。取一个小碗，打入鸡蛋，打散，放入2-3汤匙普通面粉，一点水，打匀成糊。
4.炸排骨。烧热较多的油，先把排骨挂上一层第3步中做好的糊，再放到油锅里炸。分批的炸，要炸到表面金黄酥脆的样子再捞出来，大概需要5分钟的样子。炸好后放在纸毛巾上吸干油。
/ p2 [3 \& k) l3 i; P5.全部炸好后，用锅中原油，倒入所有排骨，再炸一分钟，使排骨颜色变深。捞出装盘。关火。切一根葱花，放入熄了火的油锅里，再放入干辣椒，略翻，闻到香味后捞出放在炸好的排骨上即可。:good:

jack

bu cuo
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bu cuo

AJING2006

我最爱！！

（阿川）

bu cuo
) l- D' }  ], m$ J2 ?
  n; m9 v3 P4 o+ U1 k0 vbu cuo

:flower: 好的心态,做人之本!友贴.

（阿川）

我最爱！！

:good: 想吃什么就提,我会给你满意的答!