|
|
一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢～～
; x7 X$ N% C& G8 `' D3 U: k1 a( t昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键
" \" i: b& G0 l8 k首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好6 z! L; h! ]5 S& n& }2 K& Y
等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉; J: }4 A0 V- N* M5 B. \
把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里用手把干粉紧紧把鸡翅包裹住
% d8 ]6 @$ a% V0 \" h5 m然后再重复做一遍 放进面糊 再放进干粉里 记得一定要捏紧 否则一下过 脆皮和鸡皮会分家的5 j2 J6 I5 C9 H b$ j. r
然后关键的就是油温了 要180度最好 什么时候才知道到了180度呢 拿面糊撒到油锅了 面糊会迅速的浮上来 这就说明油温够了8 O4 C. a2 K' c, y: ?0 h# c
把鸡翅下锅 记得不时翻面 炸至金黄 出锅凉干多余的油就好了
* r$ y$ k5 q) E" Q8 N炸鸡好吃 不宜多吃哦～～～
, I# ]; }4 M% \我昨天就吃了三只鸡翅···腻的我晚上一直在喝普洱茶 三只小小鸡翅 被裹了那么多面粉后 变好大哦～～～ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-4-5 12:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主