酸酸甜甜糖醋鲤鱼的做法

梦里花

食材
鲤鱼一条，葱姜蒜及调料

酸酸甜甜糖醋鲤鱼的做法

做法
+ J3 M5 O/ F/ T- d& Z1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
$ X' Z) p6 E; ]0 a3 D3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
5 D7 Y- B- }& s. T% _4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
# g9 k' }5 B8 _- B6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
" W4 g8 w/ b0 x- T+ s1 n7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

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