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[COLOR=\"DarkRed\"]广 东 烧 卖[/COLOR]
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L9 ]% b6 J( O& |' D* v材料:
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虾肉:300克, 猪肉碎:300克, 香菇:两朵, 马蹄:2个, 胡萝卜:1/2根, 小葱:3根, 馄饨皮:40片' [3 J) _+ x8 u$ m0 R; y1 a* l
8 F2 a m7 w2 j0 Z, A/ J$ g j调味料:
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玉米淀粉:1汤匙, 盐:1茶匙, 味精:1/3茶匙, 蒜油:1汤匙, 糖:20克, 麻油:1茶匙, 胡椒粉:1茶匙
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& X( |0 H! F9 o. }做法:2 _! d7 D; ~ w3 U; _+ H3 ?
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1.虾肉去头,壳,肠线,洗净,用毛巾吸干水分,稍稍剁碎；香菇泡软切成碎末；马蹄,胡萝卜,青葱切成碎末.
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7 V/ u- z" K+ | J; A M; B2.将处理好的虾,猪肉碎,香菇,马蹄,胡萝卜,青葱,加入所有的调味料拌匀,摔打20下以上,装入容器,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时.; A9 V! ~2 s% q) K
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3.将馄饨皮切去边角成圆形,包入馅料.放到涂油的蒸笼中大火蒸10分钟即可./ l( L4 d) d6 r+ v
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制作参考图:# Q3 w9 x z" `' Q, R8 N
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发表于 2007-1-31 01:05
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