渔溪鲇鱼

大树

最近钓了鲇鱼，我也介绍一个鲇鱼的做法。

. Y7 _/ w6 A1 Z$ o1 n# f  t3 v材料：鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县豆瓣、料酒、盐、油、酱油、鸡汁、蒜瓣、姜

4 u" o5 w3 y" d: \制作过程：
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1.把鱼先用豌豆粉码芡，将油锅端上，当油七八成熟的时候，把鱼下油锅一过即捞出来。

2.在锅内留少许油，凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎，放入油锅里煸炒，炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。

  |$ r0 p) y* P7 {# Z: `$ N; g3.汤开后把鱼块倒进锅内，用中火烧炖七到十分钟，少翻动为好。
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, ~* b" t, {# T5 a4.起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内，勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面，盛盘装好。
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菜品特点：汁红肉嫩，香味浓郁，麻辣可口。

londonhandsome

鲇鱼好吃吗？

MJbest

哈哈 谢谢楼主
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多贴点做鱼的帖子 最近掉鱼活动特别多 掉上来了都不知道怎么做