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一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢～～7 C3 b1 n4 \) H* X8 Q! s6 v
昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键6 m v" {. u6 m: i/ y8 B
首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好, L- e+ l5 {& e% p8 M
等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉5 E' x; M" r0 H0 V/ x5 v
把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里用手把干粉紧紧把鸡翅包裹住
3 K+ O: m8 N5 c* s% m$ h然后再重复做一遍 放进面糊 再放进干粉里 记得一定要捏紧 否则一下过 脆皮和鸡皮会分家的' ]" R$ g, K: v: I
然后关键的就是油温了 要180度最好 什么时候才知道到了180度呢 拿面糊撒到油锅了 面糊会迅速的浮上来 这就说明油温够了; e8 s7 j" K/ X# n: W+ z. @, x
把鸡翅下锅 记得不时翻面 炸至金黄 出锅凉干多余的油就好了+ i$ q) U. M" u- ~
炸鸡好吃 不宜多吃哦～～～. j- P' U8 f O' y9 n* p/ r
我昨天就吃了三只鸡翅···腻的我晚上一直在喝普洱茶 三只小小鸡翅 被裹了那么多面粉后 变好大哦～～～ |
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发表于 2009-4-5 12:46
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