美大肠杆菌爆发 13州中招2死 这些菜尽量别吃

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美大肠杆菌爆发 13州中招2死 这些菜尽量别吃

　　（图片来源：The Packer）

　　北美极端天气频发

　　人们躲在家里“囤货”过冬

　　然而最近又爆出消息

　　菜也不能吃了？？

　　2018年，好像全世界的水逆都过去了，除了北美。

　　北美最近真的是屋漏偏逢连夜雨，大火、寒灾、地震轮番上阵，现在甚至连吃个生菜都能吃出问题了。

　　据CNN等媒体报道，美国和加拿大目前爆发了同一株形大肠杆菌（E.coli）的感染病例，目前已经波及13个州，感染至少58人，美国加州和加拿大各有一例死亡，另有2人出现溶血性尿毒症综合症，一人出现肾衰竭。

　　美国疾控中心（CDC）表示认为此次大肠杆菌疫情爆发的源头或许与长叶生菜（Romaine lettuce，又称罗马生菜）有关。

　　（图片来源：AP）

　　报道称这批患者年龄介于4岁到85岁之间，约73%的患者为女性。他们都曾在家中吃过长叶生菜、或者在百货公司、快餐店购买过含有生菜的沙拉。

　　12月28日，美国疾控中心第一次通报了大肠杆菌疫情的爆发,同时对于致病源展开调查。

　　（图片来源：Daily Mail）

　　报告称，2017年11月到12月，美国各州感染情况为，加利福尼亚州3例、康涅狄格州2例、伊利诺斯州1例、印第安纳州1例、密歇根州1例、内布拉斯加州1例、新罕布什尔州2例、纽约州1例、俄亥俄州1例、宾夕法尼亚州1例、弗吉尼亚州1例、佛蒙特州1例、华盛顿州1例。

　　（图源：Daily Mail）

　　据美国疾控中心透露，加拿大公共卫生局目前已经确认当地发生的大肠杆菌感染病例与长叶生菜有关，而美国官方还在进一步调查。

　　疾控中心收集了大量病患所摄入常见的食物后，发现他们都曾经摄入绿叶蔬菜以及生菜。虽然暂时不确定源头到底是什么，但是长叶生菜已经成为了“重大嫌疑犯”。

　　加拿大公共卫生局则警告消费者避免购买生菜。公共卫生局在一份声明中称“不断出现的病例表明被污染的生菜或许依然在市场上在售卖”。加拿大的一些商店已经开始禁止出售长叶生菜。

　　（图源：Daily Mail）

　　消费者报告食品安全专家表示，“年轻人、老年人和已经患病（癌症或糖尿病）的人特别容易被感染，目前虽然不能说有百分之百的把握证明生菜就是美国大肠杆菌感染暴发的源头，但考虑到生菜几乎都是生吃的，所以这类人群在购买生菜时应该格外谨慎。”

　　这次出事的生菜是由美国最大的食品供应公司——康帕斯（Compass Group）供应。

　　他们主要为美国公司的咖啡馆、医院和学校食堂提供食材。

　　目前康帕斯表示，大肠杆菌存在于粪便中，可以通过灌溉用水污染农作物生长的土壤，绿叶菜仔运输、储存过程中也可能受到感染。因此生菜在种植或加工过程中都有可能被污染，目前市面上的任何生菜即使是带包装的都有可能被污染。

　　除此之外，受到北美爆发的大肠杆菌感染影响，英国食品标准局最近回收了多达一千万镑的面粉。

　　食品标准局认为生面粉也有可能是造成其他多国大肠杆菌感染爆发的原因之一。并警告民众在家烘培时注意不要让儿童误食生面粉团，以免患上大肠杆菌感染。

　　（图源：Daily Mail）

　　“虽然目前没有证据表明英国这批面粉有任何问题，但是其他国家所发生的状况让我们不得不发出警告。”

　　引发多国恐慌的大肠杆菌听起来挺无害的，但不要小看大肠杆菌感染，如果感染未及时采取治疗手段的话，那么将会导致患者肾脏衰竭，甚至死亡，在此次疫情中就出现了一名这样的死者。

　　感染大肠杆菌后，会导致出现胃痉挛、血性腹泻、呕吐等症状，约5%-10%的患者会出现溶血性尿毒症综合症，甚至肾衰竭死亡。

　　除了常存在于粪便中，大肠杆菌在受污染的水源中、未经消毒的奶类、果汁和未熟透的食物中也常出现。另外如果个人卫生方面不注意，误食了受粪便污染的食物，饭前饭后不洗手的话，也有可能被大肠杆菌传染。

　　所以除了避免购买生菜之外，我们在日常生活中也要注意厨房和厨具的卫生清洁，尽量避免食用未熟透的食物。

　　由于食品安全所导致的细菌感染并不是第一次了，美国在这方面可谓是前科累累。

　　也难怪华盛顿邮报曾经亲自@FDA问道：

　　“啥时候你才能阻止食品引发的疾病爆发而不是爆发之后再擦屁股啊？？”

　　2017年7月，美国就爆发了一次沙门氏菌感染疫情，而罪魁祸首则是Grande Produce公司所供应的年墨西哥木瓜，多州居民吃了该品种木瓜后感染住院，并且导致一人因感染而丧生；

　　2016年5月，美国一家冷冻食品集团CRF与美国食物药品管理局和美国疾控中心联合紧急向35州召回了包括42个品牌15款包装约358产品的有机和非有机水果。

　　原因是这批水果受到了李斯特菌的感染，免疫力低下者感染李斯特菌后会引起严重的后果，甚至致命。此次李斯特菌感染事件同样导致两名无辜民众因此丧命；

　　2015年10月，美国疾控中心再度召回了一批从墨西哥进口的受沙门氏菌感染的黄瓜，这批感染沙门氏菌的黄瓜横跨了31个州，造成数百人感染住院，两人死亡；

　　2015年7月，美国11个州爆发沙门氏菌感染造成62人患病，而元凶可能是人们喜爱的金枪鱼寿司；

　　2013年10月11日-2014，美国加州三地生产的生鸡肉引发了沙门氏菌感染，18个州至少已有278人因此染病。此次事件延续一年多，波及大半个美国，污染源头来自加州福斯特农场；

　　图为一辆大货车10日驶离与沙门氏菌案例有关的加州李文斯顿市福斯特农场（Foster Farms）家禽加工厂。

　　2010年8月，加州多个地区暴发沙门氏菌疫情，自6月起已接到266例患病报告，这次造孽的是鸡蛋；

　　2009年1月，沙门氏菌疫情导致474人染病，6人死亡，罪魁祸首为花生酱，至少125种产品被召回，包括含花生酱的饼干、蛋糕、冰激凌等食品；

　　2008年6月，美国中西部和南部9个州暴发沙门氏菌病疫情，罪魁祸首为西红柿；

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　　案例还有很多，总结一下就是不管是天上飞的、地下跑的还是水里游的，都有可能受到病菌感染……

　　是否会买到被感染的食品？看你运气了，也许哪天你买的西红柿就被召回了呢……

　　看来全世界其实都面对着“食品安全的困扰”，只不过我们的问题出在“熟食”的添加剂上，而他们的问题则出在“生食”的致病菌上。

　　凯撒沙拉（图片来源：taste.com）

　　虽然美国疾控中心目前还没有发布官方的禁售或者召回声明，但不少相关企业已经有反应了。比如，美国快餐业巨头温迪餐厅（Wendy’s）已经下令把以长叶生菜为主要食材的“凯撒沙拉”（Caesar Salad）撤下菜单，以降低受到大肠杆菌影响的风险。

　　最后提醒各位小伙伴最近一段时间还是尽量避免购买食用生菜，包括餐馆中售卖的生菜沙拉等。

　　根据Supplement SOS网站统计，生菜是美国人均消耗量最大的蔬菜之一，生菜茎和生菜叶分列五、六名。唉，本来能吃的蔬菜就不太多，这次还“封杀”了一个，真是心疼各位北美的小伙伴……不过，你们可以考虑像国内北方人民一样，囤白菜呀~