渔溪鲇鱼

大树

最近钓了鲇鱼，我也介绍一个鲇鱼的做法。
! E- C, F8 M- Q
材料：鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县豆瓣、料酒、盐、油、酱油、鸡汁、蒜瓣、姜

2 ?# e. A2 r" H1 s- f% ?1 u/ \制作过程：

; g' \; [1 J, I3 M/ C% y1.把鱼先用豌豆粉码芡，将油锅端上，当油七八成熟的时候，把鱼下油锅一过即捞出来。
) N4 e2 Z) I: T1 S& n% S
3 I* _* W+ d* V' k; \/ _$ [( Y2.在锅内留少许油，凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎，放入油锅里煸炒，炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。
4 v' I' C+ V  S4 P3 J& I$ \7 N
3.汤开后把鱼块倒进锅内，用中火烧炖七到十分钟，少翻动为好。
+ d% x- T7 [& X. i, J
4.起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内，勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面，盛盘装好。

; r- d3 }: [$ I  ]. b菜品特点：汁红肉嫩，香味浓郁，麻辣可口。

londonhandsome

鲇鱼好吃吗？

MJbest

哈哈 谢谢楼主

多贴点做鱼的帖子 最近掉鱼活动特别多 掉上来了都不知道怎么做