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我老婆做的拿手《酱猪蹄》

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2006-3-15
发表于 2006-4-30 17:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
这道菜可是我老婆自己独创的,大家学做的时候,做的不好可不要拍砖。反正我就特喜欢吃。:d
. J, h6 y2 i" n7 Q, N
* ]% q3 R. m7 ?+ O3 g7 b+ [/ G1. 买来的猪蹄最好是分好块的,一只猪蹄可以分成4-6块。洗净备用。
8 W5 P* [) \- n2 v2 U( G2. 准备好葱,姜,干辣椒及大料。
5 K  M' {3 X/ y4 D: z" J3. 把炒锅置于火上,倒入菜油,同时加入少许白糖,着色用。
9 n# o1 y& U: N% _) V3 R4. 糖化后加入姜片,大料和猪蹄翻炒,同时加入料酒和酱油。 ( Y& a6 @0 Q( _( k$ L
5. 不停翻炒猪蹄,直至锅里的水分基本蒸发,只剩油的时候加入盐至你口味合适的量。
; b6 u- {. s, a; X, z1 X  B! W- H6. 停火,将猪蹄舀到可以上锅蒸的带盖容器中。再放入姜片,葱段及干辣椒,盖上盖子。! @$ c: W! g+ h' ^2 j" H9 @0 E
7. 将容器放入高压锅中,上火蒸,蒸熟即可。
酱猪蹄-revised.jpg

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四门博士(正七品上)

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2006-2-27
发表于 2006-4-30 18:33 | 显示全部楼层
楼主介绍得很详细啊,看上去也不复杂; k! E1 H! G0 `7 w% m' ~! D
有机会,我也要自己试试,哈哈
[CENTER]分离不代表忘却而是更想念 这算承诺还是诅咒?[/CENTER]

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城门郎(从六品上)

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发表于 2006-4-30 19:12 | 显示全部楼层

好菜

真是的5 T' l7 g% B/ n. }
什么时候知道我喜欢吃猪蹄的 哈哈
  q9 a5 f/ t: i, U2 n( v) u
4 w+ i, A6 Q; j1 p# e- P+ Z这道菜肯定可以做外卖了 这个角质含量较多的东西对身体特别好  ' v: r4 ^' B! T" f1 ~) e1 l( K
0 b) a; @1 s2 V2 M, c' l- p$ E
要是外卖的话这个我肯定经常点
当我们拿花送给别人时,首先闻到花香的是我们自己;当我们抓起泥巴想抛向别人时,首先弄脏的也是我们自己的手。一句温暖的话,就像往别人身上洒香水,自己也会沾到两三滴。因此,要时时心存好意,脚走好路,身行好事。 本人意见仅供参考[/SIZE][/COLOR][/COLOR][/COLOR]:)

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 楼主| 发表于 2006-4-30 19:29 | 显示全部楼层
回Jack,这个可不卖啊,这可是我老婆的保留节目,只做给我一个人吃的啊:d 。我老婆自从嫁给了我,她的手艺都快荒废了,唯一也就剩了为数不多的几个拿手独门自创绝活。 :flower: :good:

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文林郎(从九品上)

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发表于 2006-4-30 20:19 | 显示全部楼层
谢谢楼主!:p
在公园前... ...

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城门郎(从六品上)

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发表于 2006-5-1 04:53 | 显示全部楼层
哈哈 我们的厨师 是不是这道菜还是老婆做的好吧
1 s; F. x6 {2 \! p
; a/ f3 y/ ]- W7 V不过你肯定也会做吧 你看即多学会一道菜 又多了一条赚钱的道路 何乐而不为呢?
7 a, u/ a& x" x0 b  c! H1 C; d$ Q. W& P1 a+ {9 Y
哈哈 本人的一点愚昧意见 5 r- j1 |" T- v2 U
见笑啦
当我们拿花送给别人时,首先闻到花香的是我们自己;当我们抓起泥巴想抛向别人时,首先弄脏的也是我们自己的手。一句温暖的话,就像往别人身上洒香水,自己也会沾到两三滴。因此,要时时心存好意,脚走好路,身行好事。 本人意见仅供参考[/SIZE][/COLOR][/COLOR][/COLOR]:)

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布衣 二级

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发表于 2006-5-1 05:18 | 显示全部楼层
wo  love jack

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城门郎(从六品上)

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发表于 2006-5-1 05:31 | 显示全部楼层
yyjlovetaotao, O7 L6 G% d& |" G7 M3 U/ V/ Y
) i, x6 B. s6 `% z& y2 D
晕啦
当我们拿花送给别人时,首先闻到花香的是我们自己;当我们抓起泥巴想抛向别人时,首先弄脏的也是我们自己的手。一句温暖的话,就像往别人身上洒香水,自己也会沾到两三滴。因此,要时时心存好意,脚走好路,身行好事。 本人意见仅供参考[/SIZE][/COLOR][/COLOR][/COLOR]:)

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 楼主| 发表于 2006-5-1 09:05 | 显示全部楼层
回Jack,这道菜确实是我老婆做的,我也真的没有她做的好吃,这种方法是我老婆自己独创的,我会做别的方法的猪蹄,但没有我老婆做的这种更好吃啊!:d

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2006-4-28
发表于 2006-5-1 18:54 | 显示全部楼层
大厨师~~我想不论别人怎样感觉,你始终感觉你老婆做的菜好吃吧~~呵呵~~
我们是两个人,但是只有一颗心!~~

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 楼主| 发表于 2006-5-1 19:33 | 显示全部楼层
那是,难得能吃一回我老婆做的菜,当然最香了。:d

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儒林郎(正九品上)

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2006-4-25
发表于 2006-5-1 20:24 | 显示全部楼层
好幸福噢  真的好羡慕你
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